Šeimininkė – kokia čia profesija?
Šeimininkė jau seniai nebėra tik darbas. Tai veikiau menas, savotiška svetingumo ir elegancijos simbiozė, kuri slypi po nepriekaištingu žavesiu. Aptariama pozicija neapsiriboja vienu enciklopediniu atsakymu į klausimą „Šeimininke, kokia čia profesija? Šiandien jie tapo neatsiejama atmosferos ir komforto atmosferos dalimi, nesvarbu, ar tai būtų madingas restoranas metropolio centre, ar šurmuliuojantis naktinis klubas prekybos centro fojė.
Šeimininkė – ne tik žmogus, kuriam reikia sutikti ir su svetingai šypsotis įstaigos svečius. Ji pramogų ir gastronominių malonumų pasaulio gidė, magas iš nieko sukurianti atmosferą, tarsi magas ištraukianti triušį iš cilindro. Atskleisime visas profesijos paslaptis, išsiaiškinkime, kokia šeimininkės užduotis, kas jie tokie, kiek uždirba ir su kokiomis problemomis susiduria.
Privalumai ir trūkumai būti šeimininke
Šeimininkė yra aptarnavimo klausimų restoranuose specialistė, įstaigos „veidas“, „salės šeimininkė“. Anglų kalba hostesė reiškia viešbučio administratorę, o plačiąja to žodžio prasme – moterį, kuri linksmina lankytojus.
Augant ir tobulėjant klientų aptarnavimo kultūrai, pasilinksminimo vietose šeimininkių poreikis tampa vis svarbesnis. Daugelis įstaigų svetingumą pavertė neatsiejama lankytojų patirties dalimi. Šeimininkė privalo:
Šeimininkės fojė – kas tai?
Fojė šeimininkės – tai merginos (rečiau vaikinai), kurios dirba viešbučiuose, restoranuose, naktiniuose klubuose ir kitose maitinimo ar pramogų įstaigose, kad pasitiktų ir aptarnautų lankytojus prie įėjimo, vestibiulyje, fojė ar prie registratūros. Tokio žmogaus vaidmuo skiriasi priklausomai nuo įstaigos tipo, funkcionalumo ir dydžio, tačiau apskritai jie atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant svečių komfortą ir pasitenkinimą.
Paprastai vestibiulio šeimininkė turi pasveikinti klientus ir nukreipti juos į vietą, kur jie gali laukti paslaugos arba prireikus atlikti rezervaciją, tvarkyti registraciją ir rezervacijas, informuoti vartotojus dominančiais klausimais, sukurti rūpestingumo ir aukšto lygio atmosferą. paslauga.
Šeimininkės administratorė – kas tai?
Administratoriaus teises turinti salės šeimininkė, kaip tikra pirmojo įspūdžio saugotoja, sveikinimų ir jaukių staliukų būrio vadas, koordinuoja šeimininkių komandą, būdama jos neatskiriama dalimi ir pagrindine figūra. Ji pirmoji svečią pasitinka prie įstaigos durų, vadovauja aptarnaujančio personalo darbui ir yra atsakinga už organizacinių klausimų sprendimą.
Šeimininkės administratorės užduotys apima, bet tuo neapsiriboja:
- patikrinkite pasirengimą atidaryti;
- ataskaitų dokumentacijos tvarkymas;
- rengti planavimo pasitarimus su skyrių vadovais ir salės darbuotojais;
- skundų nagrinėjimas ir kt.
Taip, šeimininkės administratorė šios profesijos hierarchijoje yra pati atsakingiausia darbo forma, tačiau ji taip pat atitinkamai apmokama.
Ką šeimininkė veikia restorane?
Restorano šeimininkė – tai žmogus, kuris pasisveikina ir susodina klientus spręsdamas sudėtingus galvosūkius apie sėdimų vietų išdėstymą ir rezervavimą. Jos tikslas – užtikrinti patogią vizito pradžią ir atkreipti dėmesį į smulkmenas, kad svečiai gerai praleistų laiką, jaustųsi svarbūs žmonės ir norėtų sugrįžti. Kartais, bet nebūtinai, šeimininkė turi imtis veiksmų, kad išvengtų konfliktinių situacijų.
