Saimniece – kas tā par profesiju?
Saimniece jau sen vairs nav tikai darbs. Tā drīzāk ir māksla, sava veida viesmīlības un elegances simbioze, kas slēpjas aiz nevainojama šarma. Attiecīgā pozīcija neaprobežojas tikai ar vienu enciklopēdisku atbildi uz jautājumu “Saimniece, kāda ir šī profesija?” Mūsdienās tie ir kļuvuši par neatņemamu gaisotnes un komforta atmosfēras sastāvdaļu, neatkarīgi no tā, vai tas ir moderns restorāns metropoles centrā vai rosīgs naktsklubs tirdzniecības centra vestibilā.
Saimniece nav tikai cilvēks, kuram ar viesmīlīgu smaidu jāsatiek un jāaplaiž iestādes viesi. Viņa ir gids izklaides un gastronomisko prieku pasaulē, burvis, kas no nekā rada atmosfēru, kā burvis, kas izvelk trusi no cilindra. Atklāsim visus profesijas noslēpumus, uzzināsim, kāds ir saimnieces uzdevums, kas viņi ir, cik pelna un ar kādām problēmām saskaras.
Saimnieces plusi un mīnusi
Saimniece ir speciāliste apkalpošanas jautājumos restorānos, iestādes “seja”, “zāles saimniece”. Angļu valodā saimniece nozīmē viesnīcas administratore un šī vārda plašākā nozīmē sieviete, kas izklaidē apmeklētājus.
Saimnieču nepieciešamība izklaides vietās kļūst arvien svarīgāka, ņemot vērā klientu apkalpošanas kultūras izaugsmi un uzlabošanos. Daudzas iestādes ir padarījušas viesmīlību par neatņemamu apmeklētāju pieredzes sastāvdaļu. Saimniecei ir:
Saimnieces vestibils – kas tas ir?
Vestibila saimnieces ir meitenes (retāk zēni), kuras strādā viesnīcās, restorānos, naktsklubos un citās ēdināšanas vai izklaides iestādēs, lai sagaidītu un apkalpotu apmeklētājus pie ieejas, vestibilā, vestibilā vai pie reģistratūras. Šādas personas loma mainās atkarībā no iestādes veida, funkcionalitātes un lieluma, taču kopumā viņiem ir liela nozīme viesu komforta un apmierinātības nodrošināšanā.
Parasti vestibila saimniecei ir jāsasveicina klienti un jānovirza uz vietu, kur viņi var gaidīt pakalpojumu vai veikt rezervāciju, ja nepieciešams, veikt reģistrāciju un rezervācijas, informēt lietotājus par interesējošiem jautājumiem, kā arī radīt rūpīgu atmosfēru un augstu apkalpošanas līmeni. pakalpojumu.
Saimnieces administratore – kas tas ir?
Zāles saimniece ar administratora tiesībām kā īsta pirmā iespaida glabātāja, sveicienu un omulīgo galdu pulka komandiere koordinē saimnieces kolektīvu, būdama tā neatņemama sastāvdaļa un galvenā figūra. Viņa ir pirmā, kas sveicina viesi pie iestādes durvīm, vada apkalpojošā personāla darbu un ir atbildīga par organizatorisko jautājumu risināšanu.
Saimnieces administratora pienākumos ietilpst, bet ne tikai:
- atvēršanas gatavības pārbaude;
- atskaites dokumentācijas uzturēšana;
- plānošanas sanāksmju rīkošana ar nodaļu vadītājiem un zāles darbiniekiem;
- sūdzību izskatīšana utt.
Jā, saimnieces administratore ir atbildīgākā darba forma šīs profesijas hierarhijā, taču par to arī tiek atbilstoši maksāts.
Ko saimniece dara restorānā?
Restorāna saimniece ir persona, kas sveicina un apsēdina klientus, risinot sarežģītas mīklas par sēdvietu izkārtojumu un rezervācijām. Viņas mērķis ir nodrošināt ērtu apmeklējuma sākumu un pievērst uzmanību detaļām, lai viesi labi pavadītu laiku, justos kā svarīgi cilvēki un vēlētos atgriezties. Dažreiz, bet ne obligāti, saimniecei ir jāveic pasākumi, lai novērstu konfliktsituācijas.
